经典蛋糕
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更新时间: 2023-01-20
古早蛋糕在闽南语中是古旧的意思，就是这种蛋糕有着最古老传统的风味，如今仍然深受大家的喜爱，但是苦于不知道它的做法很多朋友都是出去买回来吃，其实古早蛋糕做起来是很简单的，一点都不麻烦，今天小玲就分享一款古早蛋糕最简单又好吃的制作方法所需材料：鸡蛋，玉米油，纯牛奶，白糖，盐【制作步骤】步骤一：首先大碗中打入8颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用步骤二：锅中倒入120毫升的玉米油，加热至出现油纹的状态就可以，倒入大碗中，撒入130克的低筋面粉，划z字形搅拌均匀防止面起筋，再倒入120毫升的纯牛奶，继续搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至油亮光泽细腻的蛋糊状就可以步骤三：然后我们来打发蛋清，蛋清的碗中加入1克盐，加入几滴白醋去腥，用电动打蛋器低速打发，100克的白糖分3次加入碗中，打发至出现大气泡加入三分之一的白糖，中速打发至细腻的泡沫状再加入三分之一的白糖，打发至出现纹路的状态加入剩余的白糖，**打发至出现小弯钩的状态就可以了步骤四：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，像炒菜一样的翻拌一定不要画圈搅拌以免消泡，搅拌至文落不消失就可以啦步骤五：倒入铺好油纸的模具中，再震几下震出里面的气泡，烤箱提前预热5分钟，模具放